Beseda v 6.A

Zajímavou otázkou a odpovědí bylo pro žáky i to, proč jsou masné výrobky růžové, maso červené a maso vařené šedé, stejně také i dělení masných výrobků do jednotlivých kategorií dle postupu výroby a jejich dobou trvanlivosti.  Dále byli žáci seznámeni s tím, proč se při výrobě masných výrobků používají různé přídatné látky a aditiva, že jsou přidávány proto, aby zlepšily organoleptické vlastnosti masných výrobků jako je barva, vzhled, chuť, textura a konzistence.  Předposledním bodem besedy bylo seznámení žáků i s výrobou speciálních masných výrobků, jako jsou šunky nejvyšší jakosti a fermentované masné výrobky, tedy takové, u kterých se používají startovací kultury  a kultury ušlechtilé.  Během besedy byly ukázány také vady masných výrobku, ať už to byly vady fyzikální, chemické či mikrobiální. Před touto problematikou však žáci ochutnali kvalitní masné výrobky a  výrobky speciální, které byly pro tento účel přivezeny. Žákům výrobky velice zachutnaly a po besedě nezbyl ani jeden, což svědčí o vysoké kvalitě prezentovaných výrobků.